Ozoni Japanese Food

Kemarin ketika aku begadang hanya ingin bisa belajar bahasa jepang aku melototin TV di satsiun milik orang jepang dan udah terkenal yaitu NHK TV


kalo gak salah kemarin itu pukul 00.00 WIB dan mulai lah acara :haduh lupa nih judulnya apa: ya pokoknya cara cepat belajar bahasa jepang


kira kira acaea itu berdurasi selama 2 jam, nah selama 2 jam aku pusatkan pikiranku, mataku, dan tubuhku untuk bisa belajar bahasa jepang. Tapi sungguh sial usahaku sia sia karena aku malah gak inget apa yang kupelajari sekarang.

Aduh aku ini kelamaan ya, yaudah kita kembali ke Title, setelah accara itu selesai ada acara bagus lagi, dan saking cerobohnya diri saya ini, aku lupa lagi judulnya. pokonya intinya itu tentang masakan jepang

Nah masakan yang mau saya omongin kali ini ada Ozoni

Udah tau belum kaya gimana penampakanya nih aku kasih

Ozoni ala Kanto (kiri) dan ala Kansai (kanan)

Ozoni adalah sup yang berisi potongan mochi, sayur-sayuran, dan merupakan salah satu makanan khas untuk hari-hari awal tahun. O-zoni berbeda dari satu daerah ke daerah lain. Di kawasan Kanto (Tokyo dan sekitarnya), ozoni pada umumnya dibuat sebagai sup bening yang berisi potongan mochi berbentuk persegi-persegi. Sementara itu di kawasan Kansai (Osaka dan sekitarnya), kaldu sup ini diberi miso (sejenis tauco) dan bulatan-bulatan kecil mochi. Bumbunya berlainan menurut daerah dan kesukaan keluarga.

Dan bagi anda yang ingin membuatnya di rumah ini saya kasih resepnya ^^


Resep Ozoni (umum)

Bahan-bahan :

•  Kaldu dashi .......... 5 mangkok
• Daging ayam (potongan kecil) .......... 100 gram
• Bayam .......... 1/5 ikat
• Naruto (baso ikan) .......... 4 potong
• Lemon .......... secukupnya
• Mitsuba (sayur) .......... secukupnya
• Mochi (potongan) .......... sesukanya
• Kecap asin .......... 1,5 sendok makan besar
• Sake (arak Jepang) .......... 1 sendok makan besar
• Mirin (arak manis utk. masakan) .......... 1 sendok makan besar

Cara membuat

(1) Didihkan kaldu dashi (dengan kombu atau katsuo sebagai bumbu perasa) di panci setelah diberi sake.

Sementara itu, potong daging ayam sebesar satu suapan, sayur mitsuba kira-kira 2 cm, sayur bayam kira-kira 3 cm.

(2) Bila kaldu di panci sudah mendidih, masukkan daging ayam tersebut. Sementara itu, panggang mochi (biasanya dalam bentuk pipih), dan sesudah itu dipotong-potong menurut selera.

(3) Bila daging ayam hampir matang secara rata, tambahkan mirin dan shoyu sebagai penambah citarasa (kecap asin). Kemudian masukkan naruto.

(4) Dalam mangkuk makan, siapkan sayur bayam, potongan-potongan mochi panggang tadi, lalu tuang kaldu yang dimasak tadi (no.2), dan naruto sebagai pemberi warna.

(5) Kemudian, masukkan sayur mitsuba dan jus lemon. Selesai, siap dimakan panas-panas.

Catatan : Dashi adalah kaldu berupa rebusan air mendidih dengan bumbu kombu atau rumput laut, atau bisa juga dengan katsuo yaitu serutan halus ikan bonito kering. Naruto adalah baso ikan, bentuk panjang, bagian luarnya bergerigi dan di dalamnya ada garis merah; bentuknya menjadi bagus bila diiris.


Sekian dulu dari saya semoga bermanfaat ^^

Selengkapnya......